» Pasta con panna e funghi

Hotshot · 13-03-07, 17:11

Pasta con panna e funghi

Ciao a tutti, vi illustro questa ricetta che faccio spesso:

Ingredienti per 4 persone:
- 1 spicchio d'aglio
- una panetta di burro
- funghi(meglio porcini

ma non troppi...)
- vino bianco
- dado knor
- grana
- panna da cucina
- pasta(450gr.)

Preparazione:

Buttare dentro una grande pentola 3 striscie di burro e accendere i fornelli,
dopo pochi secondi buttare tutti i funghi, che devono essere strati precedentemente trifolati.

Insieme ai funghi si mettono anche gli spicchi d'aglio.
Si fà rosolare per bene il tutto finchè i funghi non prendono quel forte e buon odore.(10-15 min., dipende se i funghi erano o no già cotti)

A questo punto, si fà una piccola aggiunta di burro, si versa la panna(1/2 confezione) e 3/4 di dado.
Si porta quasi a ebollizione, mettendo mezzo bicchiere di Vino Bianco.

Quando la pasta è pronta, la si butta dentro la pentola, si mette il grana e...

il piatto è servito!!!

PS: aggiunte con Pepe e Prosciutto cotto a dadini, sono spettacolari.

Mamilu · 13-03-07, 17:57

Mmmh! ...adoro i funghi

Tutte le varie combinazioni di piatti alla boscaiola sanno di casa nostra, e profumano della nostra terra!

Di solito uso una ricetta molto simile; all'inizio mi piace rosolare un po' di cipolla, aglio ed olio d'oliva aggiungendo un po' di prezzemolo

Flep · 13-03-07, 19:02

Leggere questo topic a quest'ora...

hogudo · 13-03-07, 21:01

Inutile dire che la ricetta è di invenzione mia e di mia moglie

Ingredienti:
panna, porcini tagliati a fettine, salsiccia a pezzi grossi, gramigna, un bicchiere di lambrusco, parmigiano reggiano

Faccio rosolare la salsiccia
Aggiungo vino fino ad asciugarsi
Aggiungo i porcini

Nel mentre butto giù la gramigna e la aggiungo al composto di cui sopra, tiro tutto con la panna fino a farla asciugare abbastanza ed una bella girata di parmigiano.

La gramigna al dente.

Flep · 13-03-07, 22:12

:Trilly-95-77: :Trilly-95-77: :Trilly-95-77: :Trilly-95-77:
hogudo , quando mi inviti a cena ?

Hotshot · 14-03-07, 10:42

Quote:

hogudo

Inutile dire che la ricetta è di invenzione mia e di mia moglie

Ingredienti:
panna, porcini tagliati a fettine, salsiccia a pezzi grossi, gramigna, un bicchiere di lambrusco, parmigiano reggiano

Faccio rosolare la salsiccia
Aggiungo vino fino ad asciugarsi
Aggiungo i porcini

Nel mentre butto giù la gramigna e la aggiungo al composto di cui sopra, tiro tutto con la panna fino a farla asciugare abbastanza ed una bella girata di parmigiano.

La gramigna al dente.

MMH..... chissà che buono!!!

Mah... non sò una cosa... che cos'è la gramigna?

Andrez · 14-03-07, 15:28

La gramigna:

Hotshot · 14-03-07, 16:52

Quote:

Andrez

La gramigna:

Quale parte della foto è la gramigna?

Vampiretta · 10-06-07, 13:40

Io preferisco tutto senza panna, mi ammazza i sapori!

NoParking · 12-10-07, 22:19

Idem.

w.style · 14-10-07, 13:35

Quote:

hogudo

Inutile dire che la ricetta è di invenzione mia e di mia moglie

Ingredienti:
panna, porcini tagliati a fettine, salsiccia a pezzi grossi, gramigna, un bicchiere di lambrusco, parmigiano reggiano

Faccio rosolare la salsiccia
Aggiungo vino fino ad asciugarsi
Aggiungo i porcini

Nel mentre butto giù la gramigna e la aggiungo al composto di cui sopra, tiro tutto con la panna fino a farla asciugare abbastanza ed una bella girata di parmigiano.

La gramigna al dente.

al posto della salciccia io uso la pancetta affumicata.. e poi aggiungo un pò di prezzemolo fresco (niente parmigiano perchè nn mi piace il formaggio

)

paolawebs · 10-10-08, 20:24

bella idea
stasera non sapevo propri cosa cucinare ed ho beccato questa bella ricetta
e fortunatamente ho tutti gli ingredienti
ora non mi resta che andare a preparare
ciaoooooo

hogudo · 10-10-08, 21:02

Quote:

paolawebs

bella idea
stasera non sapevo propri cosa cucinare ed ho beccato questa bella ricetta
e fortunatamente ho tutti gli ingredienti
ora non mi resta che andare a preparare
ciaoooooo

Guarda che non funziona così...
c'è il copyright....
quindi per ogni piatto ho diritto ad una sforchettata

paolawebs · 11-10-08, 13:19

troppo tardi Hogudo !!!
ieri ho fatto una cena magnifica.....
ho usato le tagliatelle paglia e fieno fresche ed è stata una leccornia

per farmi perdonare per la forchettata mancata
la prox volta magari ti inviterò a cena

yellow_agent · 08-03-09, 18:05

Buona ricetta pero metto poca panna !!

13-03-07, 17:11	#1 (permalink)
Hotshot User Data di registrazione: May 2006 Messaggi: 695	Pasta con panna e funghi Pasta con panna e funghi Ciao a tutti, vi illustro questa ricetta che faccio spesso: Ingredienti per 4 persone: - 1 spicchio d'aglio - una panetta di burro - funghi(meglio porcini ma non troppi...) - vino bianco - dado knor - grana - panna da cucina - pasta(450gr.) Preparazione: Buttare dentro una grande pentola 3 striscie di burro e accendere i fornelli, dopo pochi secondi buttare tutti i funghi, che devono essere strati precedentemente trifolati. Insieme ai funghi si mettono anche gli spicchi d'aglio. Si fà rosolare per bene il tutto finchè i funghi non prendono quel forte e buon odore.(10-15 min., dipende se i funghi erano o no già cotti) A questo punto, si fà una piccola aggiunta di burro, si versa la panna(1/2 confezione) e 3/4 di dado. Si porta quasi a ebollizione, mettendo mezzo bicchiere di Vino Bianco. Quando la pasta è pronta, la si butta dentro la pentola, si mette il grana e... il piatto è servito!!! PS: aggiunte con Pepe e Prosciutto cotto a dadini, sono spettacolari.
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13-03-07, 17:57	#2 (permalink)
Mamilu Esperta Data di registrazione: Jan 2005 Ubicazione: Krabi Thailand - VE member Messaggi: 1,625	Mmmh! ...adoro i funghi Tutte le varie combinazioni di piatti alla boscaiola sanno di casa nostra, e profumano della nostra terra! Di solito uso una ricetta molto simile; all'inizio mi piace rosolare un po' di cipolla, aglio ed olio d'oliva aggiungendo un po' di prezzemolo
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13-03-07, 21:01	#4 (permalink)
hogudo Esperto Data di registrazione: May 2006 Ubicazione: Bologna Messaggi: 2,155	Gramigna dei Saoli Inutile dire che la ricetta è di invenzione mia e di mia moglie Ingredienti: panna, porcini tagliati a fettine, salsiccia a pezzi grossi, gramigna, un bicchiere di lambrusco, parmigiano reggiano Faccio rosolare la salsiccia Aggiungo vino fino ad asciugarsi Aggiungo i porcini Nel mentre butto giù la gramigna e la aggiungo al composto di cui sopra, tiro tutto con la panna fino a farla asciugare abbastanza ed una bella girata di parmigiano. La gramigna al dente.
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14-03-07, 15:28	#7 (permalink)
Andrez Esperto Data di registrazione: Mar 2005 Ubicazione: Sull'isola del giorno prima Messaggi: 8,240	La gramigna:
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10-06-07, 13:40	#9 (permalink)
Vampiretta Utente Premium Data di registrazione: Oct 2006 Ubicazione: Roma Messaggi: 1,623	Io preferisco tutto senza panna, mi ammazza i sapori!
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13-03-07, 19:02	#3 (permalink)
Flep User Attivo Data di registrazione: Feb 2006 Ubicazione: Undisclosed city of South America Messaggi: 4,901	Leggere questo topic a quest'ora...

13-03-07, 22:12	#5 (permalink)
Flep User Attivo Data di registrazione: Feb 2006 Ubicazione: Undisclosed city of South America Messaggi: 4,901	:Trilly-95-77: :Trilly-95-77: :Trilly-95-77: :Trilly-95-77: hogudo , quando mi inviti a cena ?

12-10-07, 22:19	#10 (permalink)
NoParking User Data di registrazione: Oct 2007 Messaggi: 17	Idem.
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10-10-08, 20:24	#12 (permalink)
paolawebs User Data di registrazione: Jul 2007 Messaggi: 121	bella idea stasera non sapevo propri cosa cucinare ed ho beccato questa bella ricetta e fortunatamente ho tutti gli ingredienti ora non mi resta che andare a preparare ciaoooooo

11-10-08, 13:19	#14 (permalink)
paolawebs User Data di registrazione: Jul 2007 Messaggi: 121	troppo tardi Hogudo !!! ieri ho fatto una cena magnifica..... ho usato le tagliatelle paglia e fieno fresche ed è stata una leccornia per farmi perdonare per la forchettata mancata la prox volta magari ti inviterò a cena

08-03-09, 18:05	#15 (permalink)
yellow_agent User Data di registrazione: Mar 2009 Messaggi: 98	Buona ricetta pero metto poca panna !!

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