Piattoni di cibo o cucina minimale?

[pikadilly]

Non so se il titolo vi abbia fatto capire di cosa voglio parlare...nel caso ve lo spiego.

Ultimamente ho notato che molti ristoranti si stanno convertendo completamente alla nouvelle cuisine, ovvero alla cucina che io chiamo scarnificata, quella cucina che bada più all'aspetto del piatto che al peso del contenuto...e mi chiedo, ma dove sono finiti i piattoni di pastaciutta con i filetti di spaghetti che uscivano dal piatto e che dopo averli mangiati ti rimanevano sullo stomaco una vita, ma che allo stesso tempo ti davano tante soddisfazioni nell'animo?

Voi preferite la cucina del "piatto tanto, poco cibo" o del "piatto piccolo, ma tanto cibo"?

Insomma voglio sapere se gli italiani si sono dimenticati dei gnocchi della nonna che la domenica ti legnavano fino al giorno dopo.

[Pretty Heron]

booooooooni li gnocchi della nonna co quer sughetto da sogno
io credo che è si vero che da' più soddisfazione un piatto di pasta bello colmo ma data la moda non è chic...sono anni che ci studio e tutti i maggiori ristoranti propongono porzioni sempre più ridotte a prezzi sempre più assurdi...fortuna che qualcuno si sta svegliando e si sta ritornando ai vecchi modelli...piatti tradizionali con porzioni medie adatte a uno che va al ristorante anche per mangiare e non solo per rifarsi gli occhi. e se lo stomaco è soddisfatto si è meglio disposti a spender qualche euretto in più ma almeno non ci si alza con la fame!

[Filini]

pikadilly

Insomma voglio sapere se gli italiani si sono dimenticati dei gnocchi della nonna che la domenica ti legnavano fino al giorno dopo.

E chi se li scorda..... non scherziamo.

[pikadilly]

Ehehehe, pensa che ci sono giovini che non sanno cosa sono...

[lorenzo-74]

Nouvelle cosa?
Se vado al ristorante e pago, un pò di sostanza dovranno pur mettermela nel piatto, no?

Personalmente sono più propenso ad andare in trattorie - pizzerie - osterie - fraschette - agriturismi e compagnia bella!

[cherryblossom]

Io ho notato un gran ritorno ai fornelli da parte delle donne italiane, che non mi aspettavo. Parlo di donne perchè partecipo a diversi gruppi su internet frequentati da mamme, moltissime lavoratrici a tempo pieno eppure piene di entusiasmo per la buona e sana cucina -anche tradizionale- tanto da riuscire ad organizzarsi per pane dolci gelati e pasta fatti in casa.
Inoltre la cucina e in particolare gnocchi e pasta frolla sono utilissimi per far divertire i bimbi -oltre che con la classica pasta di sale- e non rinunciare a cucinare in casa.

Come ristorante la mia preferenza va alle trattorie ma ogni tanto mi piace poter provare cose sfiziose anche minimali.
ma più di tutti .... quoto l'aperitivo che non c'entra nulla nella discussione ma magari durante la discussione ci sta bene

[misterwo]

La cucina minimale sinceramente la lascio a chi "se la tira"...
Molte volte sono bellissime le presentazioni, ma la sostanza? io capisco gli chef che cercano la massima qualità negli ingredienti...o la riscoperta dei sapori magari utilizzando materie che una volta erano comuni in Italia e ora si stanno riscoprendo...

Però c'è da dire che andare a ristorante, pagare un botto ed uscire con la fame non è cosa buona e giusta.

Dall'altra parte non sempre piatto pieno vuol dire mangiare bene...credo che si sia la giusta misura, io molte volte seguo le guide, ma attenzione, non quelle da tre stelle o super vip, quelle che riportano buona qualità/prezzo...

Concordo con lorenzo, preferisco agriturismi o trattorie in paesini sconosciuti...

[Nimue del Lago]

A me è piaciuta la cucina di Cecco

I piatti non erano minimali ma nemmeno banali: insomma se vado al ristorante voglio mangiare qualcosa che io non sono in grado di cucinare...
E anche se le quantità fossero un po' ridotte non importa!

Voglio uscire dal ristorante senza trascinarmi (vinello a parte )!

[yellow_agent]

W le cene vere odio il finger food !!!

[raf1976]

Piattino Grande con pochissimo abbondante cibo!!!!

Capisco cosa vuoi dire, sono nel campo della ristorazione e' certi quesiti me li porto dietro da una vita e mezza!!!!

Bytheway...
...Prova a dare una sbirciata su ************

Un sito interessante
dove, come dice il nome del sito, e' per "mangiatori deliziati"
potrebbe essere una rispoosta alla tua domanda!).

Ciao.