Dietista per libera professione

[acarboni]

Dietista per libera professione

Ciao a tutti, scusate la domanda un po articolata ma sono veramente in alto mare,
mia moglie è dottoressa dietista e lavora con contratto a tempo indeterminato presso un'azienda privata.
Vorrebbe iniziare a fare qualche dieta in privato, vorrei sapere sedeve per forza aprire una partita iva ed eventualmente con quali costi?
Ho sentito dire che se fatturasse meno di 5000 potrebbe fare prestazioni occasionali senza aprire la partita iva; in questo caso come deve fare per pagare le tasse, inoltre c'è la ritenuta d'acconto?
Grazie a tutti
Alessandro